1.) Welche Fette sind in den Hefe-Pasteten von Tartex enthalten?
Für unsere Pasteten verwenden wir ausschließlich naturhartes Palmkernfett, das aus der Ölpalme gewonnen wird und wesentlich hochwertiger als das Fett der Kokospalme ist. Darüber hinaus enthalten unsere Pasteten wertvolles Sonnenblumenöl, das sich durch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren auszeichnet.
2.) Welche Fette enthält der Tartex Schmalz?
Die rein pflanzlichen „Freiburger Schmalz-Töpfle“ werden mit einem hohen Anteil an hochwertigem Sonnenblumenöl hergestellt. Darüber hinaus sind geringe Mengen an Kokos- und Palmkernfett untergerührt; sie sorgen für den guten Geschmack und die zart-cremige Textur.
3.) Sind gentechnisch veränderte Organismen (GVO) in den Produkten enthalten?
Unsere Bio-Produkte unterliegen den strengen Kriterien der gesetzlichen EU-Verordnung für den kontrolliert-ökologischen Landbau: Diese Verordnung schließt ein Verbot der Verwendung gentechnisch veränderter Organismen mit ein. Um alle Auflagen vollumfänglich zu erfüllen sowie potenziellen Risiken wirksam vorzubeugen, wird jeder Rohstoff bei Anlieferung im Werk von unabhängigen Laboren sorgfältig auf Anzeichen gentechnisch veränderter Organismen geprüft. Nur einwandfreie Ware gelangt durch die Sicherheitskontrollen und wird zur Weiterverarbeitung freigegeben. Darüber hinaus erhalten wir von unseren Rohstofflieferanten einen Rückverfolgbarkeitsnachweis, der Transparenz bis hin zum jeweiligen Erzeuger bzw. bis zur Herkunft des Saatguts schafft. Und selbstverständlich werden auch die Rohstofflieferanten regelmäßig von unabhängigen Laboren überprüft. So können wir guten Gewissens versichern, dass wir im Rahmen des Machbaren alles Erforderliche tun, damit gentechnisch veränderte Organismen in unseren Produkten auszuschließen sind.
4.) Verbirgt sich hinter Hefeextrakt der Zusatz von Glutamat?
Glutamat kommt naturgemäß in vielen Lebensmitteln vor; auch das von uns verwendete natürliche Hefeextrakt enthält Glutaminsäure. Sie ist eine von 20 Aminosäuren, aus denen Proteine gebildet werden, und wichtig für viele Körperfunktionen, z. B. für die Leistungsfähigkeit des Gehirns. Glutaminsäure und verschiedene Salze der Glutaminsäure haben den selben Effekt; sie sorgen für den „Umami“-Geschmack, der als 5. Geschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter wissenschaftlich anerkannt ist. Glutaminsäure ist jedoch nicht identisch mit dem Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, der auch als MNG, Vetsin oder E621 bezeichnet wird.
Unsere Produkte sind vollkommen frei vom Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat und der Anteil der Aminosäure im Hefeextrakt ist nur äußerst gering; die nachweisbare Glutaminsäure hat deshalb keinerlei belastende physiologische Auswirkung.
